فخذة تيس- الجدي

هنبدأ بسم الله الرحمن الرحيم بحاجة كدة خفيفة عـ المعدة
بجد وبحق وحقيقي

فخدة تيس (اللي هو الجدي)

تجيبي الفخدة (بتكون صغيرة مش كبيرة يعني) بس ما شاء الله بتكفي يعني
وتتبليها ملح وفلفل وبهار حلو (اسمه بالإنجليزي all spice)
بشر قشر الليمون وانا أضفت بشر قشر البرتقال عشان الزفارة طبعا) وشوية زنجبيل وتعملي مساج للفخدة..
تقطعي بصلة جوانح رفيع اوي وعليها التتبيلة بتاعتها مع خل وقرفة ودبس الرمان (اختياري) بجانب اي بهار تاني وتمسجي برضه الفخدة
وممكن بقى دي تجهز من بالليل ف التلاجة

تطليعيها قبل العزومة ب3 ساعات وتجهزي خضار مقطع مكعبات كبيرة
جزر- بطاطس- قرع- كوسة ممكن- طماطم للون
قلبتهم في بعض بشوية ملح وزعتر وورق لوري (الغار) وفلفل وشوية زيت زيتون
وحطيتهم معاها في الصينية وشوية مية وورقة فويل من فوق وهوووووووووب في الفرن وانسي بقى يا حاجة..

ممكن يتحط كل ده في كيس فرن مش هياخد الوقت ده..
بالفويل اخدت تقريبا ساعتين ونص .. بس طلعت اللحمة مفصولة عن العضم واللحمة على راي ماما زي الزبدة

وبالهنا والعافية

ملحوظات صغيرة كدة:
- مش هتلاقي عندي معايير ولا مقادير.. كله كدة بالتقدير.. يمكن الحلويات لكن أغلب الأكل على حسب المزاج وذوق اللي هياكل..
- لحم الجدي او التيس زي ما بيقولوا هنا لحم طيب المذاق ورخيص وأصح بمراحل من اللحم الضاني يعني متخافيش على الميزانية ولا صحة الولاد..
- الخضار برضه هنا على حسب ذوقك إنتي واللي هياكل.. وهي فرصة حلوة للولاد تغيري شكل الخضار وطعمه وتحطي حاجات مفتكسة تفتح النفس
- باقي الخضار اللي يفضل بعد ما اللحم يتنسف اوعي ترميه.. في خلاط وشوية مية صغيرين او شوربة واهرسيه واعمليه شوربة وحطي عليه شوية ليمون ومعلقتين كريمة لباني أو حتى من غير كريمة وهتلاقي شوربة جديدة مختلفة ولذيذة وصحية كمان..